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 Was ist ein Flap Steak? (reni6, 23.09.2018, 22:10 Uhr)
(3 Antworten, letzter Beitrag: 15.10.2018, 16:32 Uhr)

Hallo!

Haben am Donnerstag in der Firma einen Teamabend in einem guten Steakrestaurant und habe mir soeben deren Karte angesehen.
Anscheinend ist dort das "Flap Steak" der Renner.

Ist das tatsächlich ein spezieller Cut oder eine neumodische Begriffserfindung des Restaurants?
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Zweig einklappen Re[0]: Was ist ein Flap Steak? (ehremann, 24.09.2018, 16:24 Uhr)
 Tagchen!

Tatsächlich ist das Flap Steak hier in Deutschland noch nicht so bekannt, aber nein, es handelt sich dabei nicht um eine neue Erfindung, sondern einfach um einen Zuschnitt der vor allem im US-amerikanischen Raum beliebter ist.

Schade, denn eigentlich ist es ein sehr schmackhaftes Steak. Es stammt aus dem Bauchlappen des Rindes zwischen Flanke und Brust. Deshalb ist das Fleisch gut fettmarmoriert und somit sehr saftig. Es wird jedoch eher langsam gebraten oder gar geschmort.

Seinen Namen verdankt das Flap Steak seiner ungleichmäßig länglichen Form.

Bei Interesse kannst du dich auch in diesem Steak-Ratgeber mehr in das Thema einlesen: https://www.filetsteak.org/

Abschließend würde mich aber noch interessieren, um welches tolle Restaurant es sich denn handelt? :)

Grüße
Zweig einklappen Re[1]: Was ist ein Flap Steak? (LSchulz, 25.09.2018, 20:00 Uhr)
 Das ist aber auch Filet, oder? Muss ja, wenn es Steak ist. Kannte ich gar nicht.

LG
Zweig einklappen Re[0]: Was ist ein Flap Steak? (KatinkaMaus, 15.10.2018, 16:32 Uhr)
 Warum rufst du nicht dort an?

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