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Sous Vide im Thermomix möglich? (henri0, 18.12.2020, 18:57 Uhr)

(1 Antwort, letzter Beitrag: 21.12.2020, 10:41 Uhr) Hey liebe Köchinnen und Köche, hat jemand von euch schon mal das Sous Vide Garen ausprobiert? Habe bei einer Folge von "Das perfekte Dinner" davon mitbekommen und würde das gerne testen. Allerdings braucht man dafür doch diesen Sous Vide Garer, den ich nicht habe. Und ich bin mir nicht sicher, ob das überhaupt gut ist. Habe dann mal in einer Zeitschrift gelesen, dass das angeblich auch im Thermomix möglich ist, den habe ich zuhause. Weiß jemand mehr dazu? :-)

Re[0]: Sous Vide im Thermomix möglich? (Sabienchen2, 21.12.2020, 10:41 Uhr)

Hi! :-) Ich kenne das Sous Vide eigentlich nur mit diesem Sous Vide Garer oder im üblichen Kochtopf. Aber fand deine Frage interessant und habe selber ein wenig dazu recherchiert: Es ist wirklich möglich! Beim Sous Vide ist es ja wichtig, dass man eine konstante Temperatur erhalten kann - was bei einem normalen Kochtopf etwas schwierig ist, aber bei einem Thermomix funktioniert das ja dank der Temperaturregelung. Allerdings muss man dafür einstecken was die Menge betrifft, da ein Thermomix nicht so ein großes Fassungsvermögen wie ein Sous Vide Garer an. Pluspunkt dafür: Man kann das Sous Vide Gericht im Mixtopf anbraten, sodass Röstaromen entstehen (was bei einem Sous Vide Garer nicht möglich ist). Mehr dazu erfährst du hier: https://www.sous-vide-ratgeber.de/sous-vide-garen-im-thermom ix/ Hätte das selbst nicht gewusst, aber cool! :-D

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